近日，黑龍江省雞西市雞東縣一起食物中毒事件引起社會(huì)廣泛關(guān)注。罪魁禍?zhǔn)拙褪侵谱?/span>“酸湯子”的食材已經(jīng)在冰箱里冷凍了一年之久！該事件初步定性是由椰毒假單胞菌污染產(chǎn)生高濃度米酵菌酸引起的食物中毒。米酵菌酸多存在于發(fā)酵玉米面制品、變質(zhì)鮮銀耳及其它變質(zhì)淀粉類制品中。這起家族悲劇說(shuō)到底還是對(duì)于生活缺乏正確的認(rèn)知，安全意識(shí)太差！

    俗話說(shuō)，民以食為天，食以安為先。食品安全一直是我們國(guó)家高度重視的安全問(wèn)題，但是由于很多人衛(wèi)生知識(shí)不足、防范意識(shí)不高，才會(huì)導(dǎo)致食物中毒。接下來(lái)，針對(duì)生活中一些敏感的食物，做下簡(jiǎn)單盤點(diǎn)分析，提醒大家入口前一定要謹(jǐn)慎！

1、酵米面食品

    最好不食用酵米面等發(fā)酵面米食品；制備時(shí)勤換水，保持衛(wèi)生，保證無(wú)異味產(chǎn)生，一旦發(fā)現(xiàn)粉紅、綠、黃綠、黑等各色霉斑，就不能食用。磨漿后要及時(shí)晾曬或烘干成粉，貯藏要通風(fēng)、防潮、防塵。

2、久泡的木耳

　　木耳久泡之后，會(huì)因變質(zhì)產(chǎn)生生物毒素，或滋生細(xì)菌、真菌等微致病生物，嚴(yán)重可引起中毒。發(fā)泡木耳最好用熱開水，縮短泡發(fā)時(shí)間。

3、野生蘑菇、鮮銀耳

    不要自行采摘、食用野生蘑菇；采購(gòu)食用菌必須到正規(guī)市場(chǎng)；禁止出售、食用變質(zhì)銀耳，不要自行采食鮮銀耳。

4、不熟的扁豆（豆角）

　　要把扁豆煮熟燜透，破壞其毒素，需水焯至扁豆失去原有的綠色、生硬感和豆腥味；炒扁豆時(shí)，應(yīng)勤翻動(dòng)，使其均勻受熱，煸炒后應(yīng)加適量水燜至熟透后食用；購(gòu)買時(shí)要挑選嫩扁豆，不買、不吃老扁豆。

5、發(fā)芽的土豆

　　發(fā)芽或表皮顏色變青的土豆，含有龍葵堿，食用后對(duì)腸胃有較強(qiáng)的刺激性和腐蝕性，對(duì)中樞神經(jīng)有麻痹作用，嚴(yán)重的還危及生命。

6、腐爛的生姜

　　腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生黃樟素，是一種致癌物質(zhì)，可誘發(fā)肝癌、食道癌。

7、發(fā)粘的豆腐、肉

　　豆腐和肉一樣，在通風(fēng)不良和溫度較高的環(huán)境下會(huì)滋生細(xì)菌，產(chǎn)生毒素附著在表面，用熱水清洗也不能完全洗掉，因此不建議食用。

8、織紋螺

　　織紋螺含有河鲀毒素，煮沸、腌漬、日曬均不能破壞該毒素，且目前無(wú)特效解毒藥物，絕對(duì)不能食用。

9、黑斑的紅薯

　　紅薯表面出現(xiàn)黑色或褐色斑點(diǎn)，千萬(wàn)別再食用。這可能是受到黑斑病菌污染，毒性可使紅薯變硬發(fā)苦，無(wú)論水煮還是火烤，毒性都不會(huì)被破壞。

    若不小心誤食了過(guò)期或變質(zhì)的食物，出現(xiàn)食物中毒怎么辦？如果是輕微食物中毒，可以通過(guò)飲用淡鹽水催吐，或者飲用牛奶或煎服解毒藥來(lái)解毒。嚴(yán)重者需要攜帶所吃食物盡快到醫(yī)院就醫(yī)。

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